Bonhomía Salumería: quesos, carnes curadas y sangría

Inaugurada en diciembre de 2014 en Vía Primavera, Poblado, Bonhomía Salumería es el chico nuevo del barrio.

Según el diccionario, su nombre viene del francés bonhomie, que significa «afabilidad, sencillez, bondad y honradez en el carácter y en el comportamiento».

En la entrada, serás recibido por un cerdito 'estampado' con artículos misceláneos relacionados con la cocina, lo que hace que el lugar sea fácil de identificar. ¿Con qué frecuencia ves un cerdo en Poblado, verdad?

Desde allí es fácil elegir una mesa para sentarse, ya que tanto la terraza como el espacio interior son lo suficientemente cómodos para pasar un rato agradable. Sin embargo, recomiendo una mesa afuera, especialmente si estás en una cita. Cuando se pone el sol, encienden luces estilo Navidad sobre el techo de vidrio, aumentando instantáneamente el ambiente romántico.

La atracción principal es el sabroso menú. Bonhomía Salumería (salumería = delicatessen) lleva su nombre por una razón, y esa es la variedad de quesos y embutidos cuidadosamente seleccionados, acompañados por una colección de vinos Undurraga, uno de mis favoritos. Bonhomía obtiene su carne de Casablanca, un proveedor colombiano de exquisitas carnes curadas.

El menú viene con una variedad de combinaciones de quesos y carnes curadas. Cada una se sirve en una tabla de cortar junto con cuatro salsas: Tabla Bonhomía, Española, Italiana, Quesos.

Si prefieres elegir los cortes, puedes personalizar tu pedido con la Tabla de Madurados para dos o cuatro personas.

Cada una viene con un número predefinido de quesos y pasabocas: la Tabla Madurados para dos incluye tres madurados (embutidos) y dos quesos, y la otra viene con cinco madurados y tres quesos.

Mi amiga y yo tratamos de cambiar el número de quesos y embutidos, pero nos dijeron respetuosamente que no podíamos, ya que prefieren mantener un cierto nivel de disciplina en la cocina.

Solo éramos dos, pero elegimos la opción para cuatro y gracias a Dios lo hicimos porque de lo contrario habríamos salido de allí con hambre. No estoy segura de si teníamos hambre o las elecciones que hicimos eran deliciosas.

Su cocina no se limita a quesos y salami, los sándwiches y la comida cocinada también se ven para chuparse los dedos. Así que si quieres algo más pesado, adelante, pero ten en cuenta que los sándwiches son enormes. Parecen saber eso, ya que los sirven cortados por la mitad para que puedas compartir con tu amigo.

Un vistazo rápido a su cuenta de Instagram lo demuestra y también te ayudará a elegir lo que quieres, si eres del tipo que pide según las apariencias.

Me han dicho que tienen la mejor sangría de la ciudad, así que la probamos y me alegro de haberlo hecho. No puedo compararla con la versión española, ya que nunca he estado en España, pero lo que tomamos estuvo bastante bueno. Debe ser el vino, supongo.

También sirven cerveza y jugos naturales; probé uno celestial de maracuyá/piña/mango mezclado con yerbabuena.

Los postres no están listados en el menú, pero al final de tu visita la mesera te preguntará si quieres uno. Nota para mí: sabrosos, así que bien podrías terminar este tour gastronómico con algo dulce.

He leído malas reseñas en términos de servicio, sin embargo, mi amiga y yo no podríamos haber sido mejor atendidas.

Bonhomía Salumería se está haciendo notar rápidamente. Por lo tanto, es posible que no siempre encuentres una mesa libre o que los meseros estén ocupados y parezcan lentos para responder. Trata de ser paciente si no recibes tu pedido dentro de los primeros cinco minutos de hacerlo.

La música y el ambiente son relajantes, así que disfruta tu copa de vino y una buena conversación mientras esperas.

Dada su ubicación, el lugar es popular entre los extranjeros. Tienen un mesero que habla inglés si necesitas ayuda con el menú. Sugerí que crearan un menú bilingüe, así que lo tienen en su lista de «tareas pendientes».

El almuerzo que tuve allí con mi amiga se extendió hasta el atardecer, la sangría y la atmósfera relajante marcaron sus palabras.

También tuvimos una agradable charla con el dueño, que resulta ser un buen amigo de mi amiga y una buena persona. Se sentó con nosotros, y pudimos escuchar la historia de cómo empezó este lugar y los planes que tienen en el futuro.

Están planeando una fiesta de lanzamiento pronto, así que mantén un ojo en ellos; sería una buena ocasión para probar el servicio y el menú y, por supuesto, conocer a las personas detrás del negocio.