Buñuelos, natilla y la música de diciembre

Diciembre en Colombia significa muchos fuegos artificiales, fiesta, niños y adultos de vacaciones, luces navideñas en todas partes, y algunas otras tradiciones.

Los buñuelos son frituras redondas de queso, fritas en abundante aceite. Son parecidos a una dona suave y ligeramente salada. Si se pone una bandeja frente a mí, como ocurrió en el apartamento de Ana durante una fiesta hace unas semanas, como una cantidad ridícula de ellos.

Los buñuelos están disponibles en la mayoría de las tiendas que venden empanadas, así que puedes conseguirlos todo el año.

La natilla, sin embargo, era nueva para mí. Según About.com, la natilla es «similar al dulce de leche, pero se espesa con maicena, y se hace con panela, un azúcar oscuro parecido a la melaza que es un subproducto del procesamiento de la caña de azúcar».

Al probar el lote que cocinó la tía de Ana, tuve que admitir que carecía de sabor. Más tarde me dijeron que los colombianos no la comen sola, sino untada en un buñuelo, lo que podría hacerla más apetecible. No me he molestado en darle una segunda oportunidad.

Además de sabrosas frituras, si estás en Colombia durante diciembre, escucharás un género de música que no se toca regularmente el resto del año.

Mis amigos solo la han descrito como música para diciembre, pero tiene un sonido distintivo que la distingue de la banda sonora normal de salsa, vallenato y merengue que se escucha en la radio.

No puedo explicar la diferencia, aunque la música es típicamente alegre. He incluido una muestra en forma del video de arriba para que puedas tener una idea.