El Viejo y el Pancake: desayuno americano junto a Estadio
Conocí a Lexxy, copropietaria de El Viejo y el Pancake, en una clase de yoga, y cuando dijo casualmente «abriremos un restaurante de desayunos americanos en Laureles», me sacó de cualquier estado zen que pudiera haber alcanzado.
«Sí. Por favor. Cuéntame más».
Lexxy y David, casados desde hace seis años, se mudaron a Colombia con su hijo a finales de 2013. Son una familia colombo-estadounidense que, como muchas, se dio cuenta de que podía hacer un hogar en Medellín. La decisión de volver a Colombia surgió de la noticia de su embarazo; la madre de Lexxy es colombiana, y siempre habían amado el país, su tranquilidad, los modales de sus ciudadanos y las posibilidades de educación para su hijo.
David estudió artes culinarias y se graduó en cocina, pastelería y administración de restaurantes, así que la comida siempre fue una opción como profesión. Con su hijo, Gio, en la escuela todas las mañanas, es fácil para la pareja manejar un lugar de desayunos y volver a pasar tiempo con su hijo después del trabajo, así que se tomó la decisión y nació El Viejo y el Pancake.
El Viejo y El Pancake
El Viejo y el Pancake abrió hace aproximadamente un mes en uno de los pequeños quioscos junto a la Estación Estadio, después de unas semanas de preparación. La dirección es Calle 48 #70-00 (155), pero está exactamente en la Estación Estadio, por el lado de la Calle 48. Abren de viernes a martes de 6 a. m. a 1 p. m. (cerrado miércoles y jueves).
El nombre proviene de la cercanía de Lexxy con El viejo y el mar de Hemingway, que estaba presente en su casa tanto en español como en inglés, ya que era el libro favorito de su madre y la pareja quería hacerle un homenaje. Por otro lado, a Lexxy le gusta burlarse de su esposo, David, por ser un «viejo» que hace pancakes.
Querían algo pequeño y, efectivamente, lo consiguieron. Con asientos para unas ocho personas, el lugar es acogedor. Hay algo de magia en tomarse el tiempo para desayunar, y este lugar lo inspira, así que ve con tiempo disponible, lleva amigos y familia, disfrútalo.
El menú
Tienen un menú simple pero delicioso, en inglés y español, que consta de cinco tipos de comida para mezclar y combinar como quieras: huevos, burritos, pancakes, carnes y papas. ¡Algo para destacar es lo increíblemente asequibles que son!
¡Algo para destacar es lo increíblemente asequibles que son! Honestamente, nunca he gastado más de unos 8.000 pesos (2,70 USD) en comida aquí, pidiendo jugo, pancakes y tocino, y siempre termino muy satisfecha. Quienes comen más que yo no se encontrarán gastando mucho más.
Durante mis visitas, he escuchado a personas recomendándose ítems entre sí como clientes habituales, tanto colombianos como extranjeros; aunque el lugar no lleva mucho tiempo abierto, escucharás «¡prueba las papas O'Brien!» o «vine por esos Dallas», y se siente como un pequeño rincón de hogar justo al lado del icónico hito de Medellín que es una estación de metro.
El futuro de El Viejo y el Pancake
Están muy felices donde están ahora, pasando tiempo juntos en familia, conociendo gente nueva, ofreciendo comida excelente y haciendo crecer y cultivando una comunidad. Sin embargo, cuando se le pregunta por sus planes, Lexxy dice:
«Quizás algún día abramos un diner propiamente dicho, pero eso será en un futuro lejano. Incluso podríamos abrir más locales en otras paradas del metro algún día, pero estamos tratando de no mirar demasiado hacia adelante por ahora. Queremos que sea un lugar donde a la gente le guste venir a pasar el rato, comer muy bien y disfrutar un pequeño pedazo de EE. UU. aquí en Colombia. Nos gustaría mucho difundir el amor por el desayuno «americano» en la comunidad colombiana y, por supuesto, conocer a otros expatriados y viajeros de casa».
¡Encuentra a El Viejo y el Pancake en Facebook para saber más!