Florez Food Garden: una alternativa de comida saludable en Poblado

¿Cuántas veces has escuchado a la gente en Medellín quejarse de que no hay opciones de comida saludable disponibles en la ciudad? La próxima vez que alguien te diga esto, dirígelos hacia Florez Food Garden: un refugio verde en el corazón de El Poblado que demuestra que la comida saludable y nutritiva puede ser divertida y asequible.

Lina Florez, la propietaria de veinticuatro años, se mudó de la costa colombiana para estudiar derecho en Medellín hace ocho años. Pero, después de calificarse y conseguir un gran trabajo, se dio cuenta de que le apasionaba más la comida y decidió dedicarse a eso. A pesar de los temores de su familia de que estaba renunciando a una carrera rentable en derecho, el corazón de Lina estaba decidido a despertarse cada día y hacer lo que ama. Así que, en julio de 2017, abrió Florez Food Garden e hizo ese sueño realidad.

El concepto

El concepto de Florez es bastante simple en realidad: se trata de tener algo para todos. El menú es honesto y transparente, con cocina internacional creada a partir de ingredientes locales nativos de Sudamérica. Cada comensal puede tener el tipo de comida que quiera, sin compromisos.

Lina creó el menú con la ayuda de su chef principal, teniendo firmemente en mente a sus clientes. Juntos, crearon una lista indulgente de opciones que son a la vez divertidas, indulgentes y nutritivas.

Los platos en el menú están marcados según dónde se ubican en las categorizaciones que Lina ha ideado para encajar con su mantra de «algo para todos». Los platos «consciente» son saludables, sanos y nutritivos; los platos «full plomo» son para clientes que quieren algo un poco más indulgente y, nos atrevemos a decirlo, travieso; y las opciones «80/20» son un equilibrio perfecto de los dos. También hay muchas opciones veganas y vegetarianas disponibles, así que hay algo para el gusto personal de cada uno. El menú también está disponible en inglés, en caso de que no hayas dominado el idioma lo suficientemente bien como para distinguir tu burrata de tu puré de tocino en español.

En nuestra visita elegí la ensalada cavernícola, una oferta «full plomo» que consiste en bistec de solomillo, quinua, tocino, champiñones y tomates perla sobre una cama de puré de calabaza y tocino con una ensalada de hojas mezclum aliñada. El plato costaba 32.900 COP (11,66 USD) y era una combinación de sabores perfectamente equilibrada de dulce, ahumado y vibrante. La carne estaba tierna y perfectamente cocida, y la porción era generosa y llenadora.

Mi amiga eligió el plato sin culpa, que es una hamburguesa de salmón a la parrilla con espárragos asados, ensalada, gajos de naranja y salsa de macadamia, todo contenido en pan fresco de trigo integral y remolacha. El salmón estaba deliciosamente suculento y los espárragos asados complementaban perfectamente la dulzura del pescado. La porción de papas en gajos estaba bien cocida y sabrosa y estaba incluida en el precio de 32.900 COP (11,66 USD).

El menú

Otras opciones populares en el menú incluyen el bowl tigre marañón, que consiste en langostinos y arroz integral rebosantes de sabores asiáticos por 37.900 COP (13,44 USD); el taco Xochimilco, con cerdo a la naranja guisado y piña a la parrilla por 18.900 COP (6,70 USD); y el bowl Thai apto para veganos con quinua y verduras por 24.900 COP (8,82 USD). También hay una selección de platos para compartir desde 23.900 COP (8,47 USD), y muchas sopas y entradas con precios desde 17.900 COP (6,35 USD).

El menú de postres presenta cuatro opciones decadentes, incluyendo pan de banano con una guarnición de fresa y banano por 13.900 COP (4,93 USD) y una tarta de chocolate vegana por 16.900 COP (5,99 USD). Definitivamente recomendamos que guardes espacio para el postre; son el final dulce perfecto para una comida deliciosa.

La lista de bebidas es tan impresionante como el menú de comida, y la creativa lista de cócteles fue ideada en conjunto con un mixólogo local galardonado. También hay una amplia gama de cervezas, vinos y licores disponibles, así como una selección de bebidas sin alcohol.

El ambiente es fresco y relajado, y la lista de reproducción electrónica especialmente elegida por Lina es el fondo perfecto para tu comida. También invita a DJ locales a tocar los fines de semana, haciendo de su patio un escenario increíble para cenar o tomar algo (o ambos).

Florez no es solo para comensales nocturnos, y sus ofertas diurnas deberían ser más que suficientes para tentarte durante las horas del día. Si anhelas una nueva versión del clásico menú del día (solo hay tanto chicharrón que una persona puede comer, créeme), los almuerzos de Florez son refrescantemente interesantes e innovadores. Por solo 22.000 COP (7,80 USD), sus impresionantes menús de tres tiempos contienen platos sabrosos y nutritivos como tostadas con coberturas y sopas ricas para empezar, tacos y ensaladas como plato principal, y helados y ensaladas de frutas exóticas de postre.

Hablando de ofertas diurnas, Lina también está trabajando duro para atender a los trabajadores de la ciudad y a los nómadas digitales. El Wi-Fi es genial, el café es fresco, los puntos de energía son abundantes, y es tan fácil concentrarse en el ambiente tranquilo y verde de Florez.

La atención al detalle de Lina es la razón por la que sus clientes regresan una y otra vez, y su pasión por el concepto detrás de Florez es evidente en cada detalle. Siempre está aprendiendo sobre comida y alimentación saludable y le apasiona compartir este amor con la gente de Medellín. Si buscas comida hermosa e instagrameable a precios sorprendentemente bajos, Florez Food Garden debería ser tu próxima parada.

Horarios y ubicación

Carrera 34 #7-95, El Poblado

Abierto de domingo a jueves de 12 p. m. a 10 p. m. y viernes y sábado de 12 p. m. a 1 a. m.

https://www.facebook.com/Florez-Food-Garden-1902891546643528/