Ganso & Castor: inspirado en las calles de París
Ganso & Castor es un café y bistró inspirado en París ubicado en el barrio Provenza de Poblado, a pocas cuadras del Parque Lleras.
Había pasado frente a él numerosas veces, deseando que un café tan atractivo existiera en 2009 cuando pasé un mes en el vecino Casa Kiwi Hostel.
El mayo pasado, finalmente encontré la ocasión de comer allí cuando organicé un brunch de fin de semana con Nick, quien en ese momento estaba entrevistándose para escribir para Medellín Living.
El café es pequeño, con no más de tres mesas en la acera y un puñado adentro.
Si estás decidido a desayunar o tomar un brunch allí el fin de semana, llega temprano para asegurarte de poder conseguir una mesa sin esperar.
Ganso & Castor rompe la tendencia en el diseño de sitios web de restaurantes con un sitio simple y fácil de usar que presenta su menú completo en formato PDF, incluyendo precios.
Las opciones de desayuno incluyen fruta, yogur griego, tostadas francesas, pancakes y tortillas.
Platos más contundentes como los huevos Benedict con espárragos y los huevos Florentine son ligeramente más caros, pero a solo 14.500 pesos (7 USD), siguen siendo una verdadera ganga por la calidad de la comida que se prepara y se presenta.
Los sábados y domingos, también ofrecen productos recién horneados incluyendo croissants, pan de chocolate, Nutella y pan de canela.
Si estás allí para almorzar o cenar, los aperitivos incluyen empanadas con queso de cabra y mermelada de tomate verde, escargot (caracoles) y pollo al jengibre. Los precios oscilan entre 12.000 y 18.000 pesos (6 USD a 9 USD).
Está disponible la tradicional sopa de cebolla francesa, además de otras cuatro opciones y tres tipos de ensaladas, incluyendo camarones con mango y una vinagreta de maní.
Los platos principales oscilan entre 13.000 pesos por un espagueti simple y 28.000 pesos por atún fresco con puré de wasabi y espárragos.
Y por supuesto están los postres.
Mousse de chocolate blanco con fruta roja fresca, crème brûlée, profiteroles con helado y salsa de chocolate, y flan de caramelo son algunos de los muchos dulces que ofrecen.