La gran prueba de sabor de helados y yogur helado
Nota del editor: La siguiente es la primera publicación de nuestra nueva colaboradora mensual, Jenni Peterson, que vive en Medellín mientras trabaja en su doctorado en ecología de enfermedades.
El misterio de la tienda repetida decodificado un helado a la vez
Todos los días, de camino al gimnasio, paso por seis heladerías dentro de 50 metros entre sí.
La disposición me deja un poco perpleja. Por un lado, es conveniente tener seis de la misma tienda en fila cuando buscas algo raro – como aquella vez que necesité un tipo específico de tela para cubrir frascos llenos de insectos chupadores de sangre vivos.
Pero para el helado, ¿cómo decides a qué lugar ir? ¿Cuál es el mejor? ¿Cómo se mantienen todos en el negocio?
Después de años de estar atormentada por estas preguntas sin resolver, decidí que ya era suficiente.
Aunque mis niveles de azúcar en la sangre se dispararían y toda esperanza de caber en los jeans del año pasado sería aplastada, estaba decidida a desmitificar el fenómeno de la heladería repetida de una vez por todas.
Metodología
Elegí Premium Plaza como el lugar para llevar a cabo la tarea. ¿Por qué no Santa Fe, San Diego o el elegante Oviedo, entre los innumerables centros comerciales de Medellín?
Porque Premium Plaza es el centro comercial caballo negro de Medellín.
Situado discretamente en la Avenida El Poblado, entre el desaliñado CC San Diego y el desmesurado CC Santa Fe, si los centros comerciales fueran una familia, Premium Plaza sería el hijo del medio pasado por alto.
Pero en realidad Premium Plaza es perfecto: brillante y limpio, no demasiado lleno y tiene todo lo que uno podría pedir sin ser abrumador.
Lo más importante, tiene NUEVE heladerías – ¡y ese es solo mi conteo actual! Sospecho que hay una décima acechando en un rincón oscuro.
Recluté un equipo diverso para ayudarme. En total éramos dos paisas (Jota y Vanessa), una canadiense (Jocelyn) y una estadounidense (yo).
Hicimos nuestro mejor esfuerzo por mantener continuidad en las nueve tiendas, pero a veces tuvimos que cambiar debido a la disponibilidad de productos y nuestra incapacidad de comer nueve tazones del mismo helado en dos horas. No creo que esto haya afectado nuestros resultados finales, sin embargo.
Así que, sin más preámbulos, les presento las nueve heladerías de Premium Plaza….
Guerra fría: tres tiendas de yogur helado a distancia de un grito entre sí
1. Enjoy
Especialidad: yogur helado, aderezos, batidos
Lo que pedimos: sabor “natural” con fresas
Precio: 5.300 pesos (2,81 USD)
Enjoy es un pequeño quiosco ubicado en diagonal a Juan Valdez en el primer piso. No hay asientos, así que tuvimos que amontonarnos en un rincón con nuestro yogur helado.
Todos estuvimos de acuerdo en que Enjoy se tomó el nombre de yogur helado demasiado literalmente, porque sabía como si alguien hubiera puesto una cubeta de yogur sin grasa en el congelador y luego nos lo hubiera vendido.
A Vanessa realmente le gustó, mientras que el resto de nosotros lo encontramos agradable pero no satisfactorio. Este sería el lugar al que ir si necesitaras algo para entretenerte antes de la cena sin arruinar tu apetito.
2. Woody’s
Especialidad: yogur helado de autoservicio y aderezos
Lo que pedimos: sabor “natural” con fresas y una copa de lulo y guanábana
Precio: 5.100 pesos (2,71 USD) por dos copas llenas con un poquitín de yogur helado
Al entrar a Woody’s, nos recibieron con música salsa a todo volumen, luces brillantes y globos rosas. Woody’s es una tienda en forma con mesas, a diferencia de un quiosco como Enjoy. Había al menos diez sabores para elegir, todos de autoservicio.
Nos servimos el sabor “natural” con fresas y un plato separado con un twist de lulo y guanábana. Todo parecía bastante prometedor, con el ambiente energético, muchas opciones y el truco del autoservicio.
Desafortunadamente, la diversión se detuvo ahí porque el yogur helado era espantoso. El sabor natural no tenía sabor en absoluto; un nombre más preciso habría sido sabor a aire. El aderezo de fresa sabía a una mezcla gelatinosa de laboratorio de química, distantemente relacionada con la mermelada.
Estuvimos en desacuerdo sobre los sabores de guanábana y lulo. Mis tres compañeras probaron un bocado e inmediatamente gritaron «¡qué asco!». Yo probé un bocado y más o menos me gustó. Era un sabor único, como una uva ácida. Nada por lo que volvería, sin embargo.
Estuvimos de acuerdo en que Woody’s es todo sobre el truco. Te dejas llevar por el ambiente animado y las opciones divertidas, que están pensadas para distraerte del producto mediocre.
3. Yogopolys
Especialidad: yogur helado, aderezos, batidos
Lo que pedimos: sabor natural con sirope de fresa
Precio: 3.900 pesos (2,07 USD)
Yogopolys es la versión económica de Enjoy, ubicada en el segundo piso frente a Popsy.
Pedimos un sundae de fresa que resultó ser yogur helado con sirope de fresa Smucker's.
El yogur sabía a una versión más suave del yogur de Enjoy, pero con una textura ligeramente granulosa. El sirope de fresa era una baba rosa brillante con un sabor dulce indistinto y un regusto agrio.
Si yo fuera un empresario de yogur helado, compraría Yogopolys y lo fusionaría con Enjoy para concentrar mis esfuerzos en hacer un producto mejor y más creativo con mejor marketing – como tal vez un yogur helado griego servido con un poco de la música y los globos estilo Woody’s.
Tal como están las cosas, si tuviera que predecir alguna tienda que cerrará en el próximo año, sería Yogopolys. Simplemente no tiene ese algo extra que todos los demás lugares tienen, y hay un lugar (Enjoy) a distancia de un grito que sirve lo mismo ligeramente mejor.
Paisa vs. Rolo: Bogotá no puede competir con la nostalgia de Medellín
Especialidad: varios sabores de helado duro; Mimo’s es famoso por su cono choco crispi
Lo que pedimos: un cono doble de fresa y brownie; también pedimos un cono choco crispi de Mimo’s
Precio: Popsy: 4.200 pesos (2,23 USD); Mimo’s: 9.100 pesos (4,83 USD, por dos helados)
Popsy y Mimo’s son cadenas de helados muy similares que se encuentran en todo Medellín. Ambas son predecibles, comerciales y ampliamente disponibles, similares a un Baskin Robbins.
Vanessa y Jota explicaron que Mimo’s era donde iban por helado cuando eran niños, así que les gustaba por la nostalgia. Agregaron muy sombríamente que Popsy era de Bogotá.
El helado de fresa de ambas tiendas sabía exactamente igual: si te gusta el sabor artificial a fresa (que a mí me gusta), te gustará este helado. El helado de brownie no era muy bueno en ninguno de los dos lugares: sabor artificial sin ningún indicio de chocolate o brownie.
El verdadero ganador entre Popsy y Mimo’s fue el cono choco crispi. Un cono de helado suave con helado de vainilla y arequipe fue enrollado en rice krispies y luego sumergido en chocolate.
Era una combinación perfecta de sabores y textura. Mimo’s fue el claro ganador en la batalla de helados Paisa vs. Rolo.
*Mimo’s tiene dos ubicaciones en Premium Plaza, así que es la heladería número 4 y 5. La que reseñamos está en el segundo piso en la plaza de comidas; hay otra en el tercer piso frente a Crepes and Waffles.
A algunos les gusta suave: quioscos súper compactos sirven satisfactorios sundaes de helado suave
7. McDonald’s
Especialidad: sundaes de helado suave
Lo que pedimos: sundae selva negra
Precio: 5.900 pesos (3,13 USD)
No quería incluir McDonald’s porque sé que es un paso en falso para un viajero.
En mi defensa, sin embargo, es un quiosco solo de helados ubicado entre Popsy y Mimo’s, así que no podía excluirlo solo porque es una cadena de comida rápida despreciada de mi propio país.
El quiosco de helados de McDonald’s ofrece solo helado suave de vainilla con tu elección de 3 aderezos o dos sabores de McFlurry, ambos involucrando Oreos. El McFlurry selva negra es vainilla con aderezo de cereza y Oreos.
Parece que no se molestaron en enviar las máquinas de McFlurry tan al sur; el resultado es un sundae con dos aderezos que son mezclados sin entusiasmo con una cuchara por la señora de McDonald’s.
Esto está bien para mí porque todavía tiene ese químico misterioso de McDonald’s – ya sabes, el que te hace querer más, aunque sabes que lo que estás comiendo está tan lejos de la leche o de una vaca que probablemente se incendiaría si encendieras un fósforo cerca.
Dicho esto, el helado de vainilla es cremoso y dulce, y el selva negra es condenadamente bueno – si puedes superar la vergüenza de ir a McDonald’s.
Especialidad: helado suave y duro, barras de helado, sundaes, sándwiches de helado y chococonos
Lo que pedimos: helado suave de vainilla con aderezo de mora
Precio: 2.100 pesos (1,11 USD)
Helado Fino es un quiosco compacto junto al ascensor en el primer piso. No tiene lujos, pero empacan mucha variedad en su pequeña ubicación. No hay asientos en el quiosco en sí, pero están ubicados justo al lado de un montón de sillas y sofás.
La mujer que trabajaba ahí estaba más relajada que los empleados de las otras heladerías. Pacientemente respondió nuestras preguntas y nos sonrió mientras dudábamos sobre qué pedir.
Terminamos pidiendo una copa de helado suave de vainilla con aderezo de mora.
Antes de poner el helado, ella forró la copa con leche condensada, un toque realmente agradable que los lugares más pequeños aquí suelen hacer con helado y salpicón. El helado luego vino con una galleta de vainilla encima, en general una presentación muy agradable.
Los cuatro tuvimos opiniones divididas sobre el helado. A Jocelyn no le gustó, quejándose de que sabía artificial y estaba demasiado derretido. Jota declaró que era perfecto. Vanessa prefirió el yogur y yo pensé que estaba absolutamente bien, ni más, ni menos.
En general, Helado Fino sería un buen lugar para ir después de hacer muchas compras con tu familia – podrías obtener múltiples helados a buen precio de una señora agradable y luego desplomarte en un sofá para descansar los pies.
Guarda lo mejor para el final: un viejo clásico salva el día
9. Crepes and Waffles Heladeria
Especialidad: helado duro, con la opción de tenerlo en un crepe o en un waffle
Lo que pedimos: muestras de fresa y brownie, un cono doble de sabor cheesecake de limón y crocante
Precio: 4.200 pesos (2,23 USD)
Odio ser predecible, pero no había forma de negarlo: la Heladeria de Crepes and Waffles dejó a todas las demás heladerías fuera del agua.
Después de comer un total de nueve helados, nos sentimos enfermos y decepcionados de que no hubiera un ganador claro. Todo era meh (excepto Woody’s, que fue súper meh).
Cuando Jota sugirió que probáramos Crepes and Waffles porque tenían un sabor nuevo «absolutamente increíble», sentimos un destello de esperanza. Originalmente no había planeado incluir a Crepes and Waffles en la encuesta, pensando que era demasiado parecido a un restaurante y por lo tanto más caro.
Sin embargo, la heladería resultó estar ubicada por separado del restaurante, y el precio de un cono de doble bola era el mismo que el de Popsy, a 4.200 pesos (2,23 USD).
Entramos a la Heladeria de C&W y simplemente se sintió correcto: había una iluminación más suave que la iluminación fluorescente de interrogatorio del centro comercial, acompañada por el tentador aroma de waffles recién horneados.
Por el bien de la continuidad, probamos los helados de fresa y brownie antes de pasar a los sabores recomendados por Jota.
La fresa era diferente a la de Popsy y Mimo’s: un poco más refinada y menos artificial. El sabor a brownie sabía a masa de pastel: raro para sabor a brownie, pero aun así delicioso.
No pude identificar el sabor crocante, era indistintamente a nuez y dulce. Me dijeron que era una combinación de café, nueces y caramelo. No me gustó, pero mis compañeras de degustación estaban entusiasmadas.
El verdadero ganador, sin embargo, fue el cheesecake de limón, para el cual escribí en mis notas «j***damente genial». Era un sabor cremoso a limón con la cantidad perfecta de acidez y dulzura, compensado por trozos de base de galleta graham y cheesecake.
Después de nueve helados, pensarías que habríamos querido dejar de comer este. No es cierto – lo comimos vorazmente, un verdadero testimonio de su superioridad.
¡¡La respuesta por fin!!
Creo que finalmente entiendo el secreto detrás de la heladería repetida.
Todo lugar es mediocre, así que te conformas con el más cercano a ti que cumpla algunos criterios vagos – ¿estás en el primer piso y acabas de probarte unos jeans que te hicieron ver gorda? Toma un yogur helado en Enjoy.
¿Quieres tener el control de tu propio destino? Ve a Woody’s.
¿Extrañas a tu abuela? Deja que Mimo’s te lleve de vuelta.
Hay tan poca variación en la calidad del producto porque los factores personales dictan la elección.
La excepción es la Heladeria de alta calidad de Crepes and Waffles, que usa la técnica de Juan Valdez de esconderse en un rincón menos transitado del centro comercial – a medida que la buscas, tu deseo crece, haciendo la recompensa aún más gratificante.
¡Ahora ve a comer helado!