La Provincia: un ambiente elegante para cenas decadentes
En una continuación de mi eterna búsqueda por encontrar los mejores restaurantes en Medellín, pasé por La Provincia para almorzar el agosto pasado.
Había estado escuchando cosas buenas, y se clasificaba bien en TripAdvisor, un sitio cuyas reseñas de clientes siempre tomo con una saludable pizca de sal. Por suerte, pude agarrar una de las últimas mesas en el salón principal.
Los manteles blancos y las flores frescas en cada mesa son un toque agradable, y ayudan a elevar el ambiente del restaurante sobre la mayoría de los otros lugares en la ciudad. Una cosa tan simple, y sin embargo tan pocos restaurantes parecen hacerlo.
Me instalé, pidiendo una jarra pequeña de limonada fresca y fría. Si te parece verde, es porque aquí en Colombia solo usan limas, no los limones amarillos a los que estamos acostumbrados en Estados Unidos.
Supe que me esperaba un placer cuando comencé a revisar el menú.
Las entradas promediaban unos 17.000 pesos (9 USD) cada una, con el ceviche fresco para dos, y las ostras siendo la excepción a 40.000 pesos (22 USD) y 45.000 pesos (25 USD) respectivamente.
Entre el carpaccio de res, sopas, ensaladas y mariscos, divisé una verdadera sorpresa para Medellín, tortellini rellenos de escargot en una salsa de crema. Siendo fan de la cocina francesa, tuve que probarlo.
El tamaño de la porción puede haber sido pequeño, pero había suficientes calorías en él para cubrir toda mi comida. Los caracoles no son las criaturas más sabrosas, así que usualmente se bañan en mantequilla derretida (de ajo).
Los chefs ejecutaron este plato perfectamente. Puede ser alto en grasa, pero fue una forma rica y deliciosa de empezar el almuerzo.
Elegir un plato principal no fue más fácil. Desde pastas y risotto, hasta carnes y aves, salmón y langostinos, hay algo para todos en el menú.
Opté por el pollo relleno de mango, y bañado en una salsa de coco, servido junto con verduras a la parrilla por 39.000 pesos (21,50 USD).
El plato me recordó a mi plato principal de pollo relleno de bayas en In Situ en los jardines botánicos.
Por último, no es una experiencia de alta cocina adecuada sin una prueba de las habilidades de los chefs pasteleros.
Los amantes de los postres no estarán perdidos en este restaurante. Con nueve opciones para elegir, todas con el mismo precio de 14.000 pesos (8 USD) cada una, tu mejor apuesta es pedir un par y compartir.
La Provincia presenta uno de mis postres favoritos, el pastel volcán, tanto el clásico de chocolate, como una versión de arequipe (caramelo). Mousse, crème brûlée y varias opciones de helado también están disponibles.
Opté por un pie de chocolate, que fue servido con una cucharada de helado de vainilla y unas gotas de salsa de frambuesa. Ñam.
Como dije desde el principio, tuve suerte consiguiendo una mesa para un almuerzo entre semana, ya que La Provincia atrae a una multitud de negocios durante el día. Es mejor llegar al mediodía, cuando abre, para asegurar asientos.
El restaurante se presta bien al romance una vez que se pone el sol, y por lo tanto sería una idea inteligente hacer reservas con anticipación para los fines de semana. Las reservas se pueden hacer en línea a través del sitio web del restaurante.
Después de mi almuerzo de 3 tiempos, estoy seguro al decir que La Provincia es uno de los cinco mejores restaurantes de Medellín en términos de calidad de comida, ambiente y servicio.
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