Biskiuts – El Taller Repostero: cupcakes gourmet en Envigado
Estoy emocionado de compartir que una de mis amigas paisas más antiguas, Marcela, acaba de abrir su propia pequeña tienda de cupcakes gourmet en Envigado, junto con su hermano.
Taller Repostero está ubicado a unas cuadras de donde viví en 2009, y a un corto paseo de 5-10 minutos desde la plaza principal en Envigado.
En los últimos años, una cantidad de restaurantes más exclusivos han abierto dentro de la misma área.
Además de la tienda de cupcakes de Marcela, ¡desearía que estos lugares mexicanos, cubanos y de tapas hubieran estado abiertos cuando yo estaba allí!
Volviendo a los cupcakes, Marcela y su hermano han estado vendiéndolos durante los últimos tres o cuatro años a través de su página de Facebook.
Además de venderlos para consumo personal, también hacen catering para eventos especiales, como bodas y cumpleaños.
De hecho, poco después de llegar, y de recibir un cóctel de bienvenida gratuito, una pareja joven entró para considerar las opciones de cupcakes para su boda.
Pedí dos cupcakes para empezar, uno de chocolate y uno de Bailey's. El glaseado en ambos era muy, muy ligero y aireado. No dudaría en decir que era sedosamente suave.
Este es un cambio agradable de los cupcakes estilo supermercado que pueden ir demasiado pesados en el glaseado azucarado.
De hecho, basado en mis pruebas de sabor de cupcakes en todo EE. UU. (Virginia, Nueva York y Los Ángeles), he encontrado que el mayor diferenciador es el enfoque hacia el glaseado, ya que solo hay tantas maneras de hornear un pastel.
Además de café, agua embotellada y gaseosas, Taller Repostero ofrece dos tipos de granizados de frutas, uno de frutos rojos, y mango.
A riesgo de una sobrecarga de azúcar, pedí el granizado de mango, que fue refrescante por sí solo.
En el futuro, preferiría tener la opción de pedir leche, ya que creo que eso va mejor con los cupcakes, así como con las galletas y tartas que también venden.
El hermano de Marcela puede ser el panadero detrás de las confecciones, Marcela es quien estudió diseño, y asumió la responsabilidad de la decoración interior.
Tenía una pequeña sensación campestre, con la pared de azulejos de colores, y los gabinetes blancos de madera y vidrio. Me gustó la atención al detalle, como las flores frescas en cada una de las mesas.
A pesar de estar lleno con mi «almuerzo» de cupcakes, también pedí una galleta de chispas de chocolate y un pedazo de pan de banano para llevar.
El costo total de mis dos cupcakes grandes, granizado de mango, galleta y pan de banano fue de apenas 12.000 pesos, ¡o 6,60 USD!
A esos precios, casi cualquiera puede permitirse darse un gusto con un cupcake en Taller Repostero.
