Visitando una finca cafetera en Colombia
Nota del escritor: Esta es la parte dos de una historia en dos partes. Haz clic aquí para la parte uno.
MANIZALES — La van se dirigió al sur una vez más, esta vez aproximadamente media hora a una finca cafetera, y me pregunté si me perdí algo la noche anterior en Manizales, si la Zona Rosa ofrecía algo especial.
No, pensé. Es tan pequeña y tengo más que suficiente rumba en Medellín. Además, quería estar fresco para una salida a las 8:30 a.m. a la finca porque mi cosa favorita sobre Colombia es la larga lista de actividades al aire libre que el país ofrece.
Hacienda Venecia, una de las fincas famosas del área cafetera, es una de ellas.
The Mountain House ofrece un tour que incluye un guía y transporte por 30.000 pesos (unos 15 USD). Puedes ver las plantas de café cubriendo la ladera mientras desciendes hacia la finca, donde un guía está allí para saludarte y ofrecerte un espresso, un agua, o ambos.
El nuestro fue Alexander. Nos dio unas 30 muestras de tipos diferentes de café para oler, para ver si podíamos identificar el sabor y los ingredientes, luego nos mostró cómo usar la máquina para hacer espresso.
También aprendimos durante este tiempo que los países fuera de Colombia reciben su mejor producto, siempre. El café aún es genial en Colombia, dijo Alexander — algo que puedo atestiguar — pero lo mejor de él va a otra parte — algo que no sabría porque nunca bebí mucho café en los estados.
Luego nos dirigimos a los campos, para ver las plantas de cerca, algo que los recolectores ven todos los días mientras arrancan los granos que producirán algo del mejor café del mundo.
El paseo por los campos nos llevó a un camino de tierra, un arroyo, y eventualmente, una casa de producción donde Alexander nos mostró las máquinas usadas para limpiar los granos y prepararlos para el consumo. Una máquina pelaba la piel de los granos, una los limpiaba, una los secaba, y así sucesivamente.
Fuimos a un cuarto con sacos grandes para ser enviados a otra parte. Encontré una bolsa destinada a Medellín.
Durante la caminata de lugar en lugar, noté las aves de colores brillantes que pasaban rápidamente de árbol en árbol, luego desaparecían en la vegetación. Una era azul brillante, un azulejo. Otra era mayormente negra con rayas de plumas naranja brillante, una candela. Desearía haber podido obtener fotos pero nunca me acerqué lo suficiente.
Alex también explicó algo de historia, cómo el centro de Colombia, desde el área de Medellín hasta la región cafetera, son similares cuando se trata de comida y la disposición amigable, pero que no son exactamente iguales sobre temas sociales, ya que la región cafetera es generalmente más conservadora, el área de Medellín más liberal.
El tour estaba casi terminado cuando llegamos a la casa principal, una casa colonial roja y blanca envuelta por un balcón espacioso. Es un gran lugar para quedarse si quieres estar en el campo, lejos de la ciudad.
Cuando regresamos a la casa de huéspedes, nuestro punto de partida, el almuerzo estaba casi listo. Tuvimos ajiaco, una sopa con ajo que es uno de mis platos colombianos favoritos, con acompañamientos de aguacate y arepa. El almuerzo fue 10.000 pesos (unos 5 USD).
Luego tuvimos aproximadamente una hora para usar la piscina, pero pasé. Quería relajarme y luego obtener un par de fotos más de la finca. Tomé algunas de un recolector solitario en uno de los campos.
En el viaje de regreso a la ciudad, Fabio, nuestro conductor, habló conmigo sobre fútbol. Hablamos sobre el increíble Lionel Messi y su juego reciente para Barcelona, y cómo tiene dificultades duplicándolo cuando está con la selección nacional de Argentina. Y hablamos sobre el próximo juego entre Caldas y Armenia, lo que llaman un clásico en esta región.
Eso me recordó: había un clásico en un par de días en el estadio en Medellín, el juego de rivalidad de la ciudad entre Atlético Nacional e Independiente Medellín. Charlamos sobre eso, luego cambiamos la conversación de vuelta al Triángulo del Café, un área que seguramente visitaré de nuevo.