Curry: Comida india auténtica en un entorno amigable
Nota del editor: Cuando me senté a escribir esta historia, aprendí que Curry pasó por renovaciones y una actualización a su menú durante los primeros días de 2015. Están abiertos de nuevo, aunque algunos de los detalles de mi primera visita pueden diferir.
Las noticias de Curry, un restaurante de propiedad y operación india, me llegaron primero vía Instagram hace unos meses.
Fotos del logo del restaurante, el espacio y el volante para la gran apertura el 21 de noviembre de 2014 estaban siendo publicadas diariamente por Sidhartha Yalavarthi, el dueño que proviene de la ciudad del sur de la India de Hyderabad.
Apenas podía contenerme. Desde 2009, he estado esperando que un auténtico restaurante indio abra y me ofrezca los ricos y sabrosos curries que he llegado a amar.
Naan llegó primero a la escena hace unos años, pero no era tan auténtico como había esperado. Curry cumple en todos los frentes, desde la comida hasta la atmósfera y la música que escucharás.
Hay tres áreas de asientos distintas en el restaurante, ofreciendo algo para todos.
El espacio más tradicional presenta una mesa larga y baja con cojines para sentarse en el suelo. Lámparas elegantes cuelgan desde arriba, proyectando un brillo rojo sobre todo.
El frente del restaurante presenta un área de patio cubierta con mesas y pequeños taburetes acolchados. Aquí es donde yo y mis amigos de Francia que me acompañaban tomamos nuestra mesa.
Y por último, hay mesas y sillas regulares en el salón frente a la cocina para aquellos que prefieren un estilo de comer más occidental.
Lo primero que hice fue pedir un lassi de mango dulce, una bebida a base de yogur de la que me encariñé durante mi viaje a la India en 2008 (5.500 pesos, 2,25 USD).
Mi amiga Laura pidió el lassi simple (salado), que cuando probé, no pude comprender cómo era capaz de disfrutarlo.
Las opciones adicionales de bebidas incluyen gaseosas, Té Hatsu (té embotellado), jugos de frutas frescas y cerveza (tanto nacional como artesanal). Un té masala caliente te costará 4.900 pesos (2 USD) y un té de jengibre caliente 5.900 pesos (2,40 USD).
Al final de nuestra comida, no tuve espacio para probar ninguno, así que el té caliente será mi bebida de elección la próxima vez que vuelva.
Las entradas incluyen la clásica samosa de verduras, así como paneer pakora (queso con garbanzos y especias) y masala papadam (una tortilla con lentejas y verduras).
Pasando al evento principal, los platos principales están todos hechos a la preferencia del cliente por picante. La escala es de 0 (suave) a 3 (muy picante).
Todos los platos se sirven con un pequeño tazón de arroz basmati sin costo extra.
Esto podría no parecer gran cosa, pero el arroz basmati tiene que ser importado, así que al regalarlo o no tenerlo en cuenta en el costo de los platos, es un gasto asumido por el restaurante a favor de ofrecer la experiencia más auténtica posible.
Un tazón extra, si necesitas más para absorber tu delicioso curry, cuesta 4.900 pesos (2 USD).
Pedí mi favorito, pollo tikka masala (22.900 pesos, 9,35 USD). Este, como todos los curries, se sirvió en un tazón de latón importado de la India.
Los utensilios de metal también fueron importados, un detalle que noté mientras esperábamos que saliera nuestra comida.
Mi curry fue excelente y aprecié el arroz basmati versus el uso de arroz blanco más barato y más fácil de obtener.
El picante de nivel 2 fue perfecto para mí. Podía sentir el calor, y fue disfrutable. Podría probar el nivel 3 la próxima vez que vuelva para ver qué tan picante llegan en el extremo alto del espectro.
La autenticidad está en los detalles y era abundantemente claro que Sidhartha estaba haciendo todo esfuerzo para crear una auténtica experiencia gastronómica india.
Cuando salió de la cocina para saludarnos, una de las cosas que notó fue que importa casi todo de la India, incluyendo 100 kg de especias.
Mis amigos compartieron un plato de curry diferente, el pollo sag creo, que era pollo sin hueso cocinado en una mezcla de espinacas, mostaza y especias (21.900 pesos, 9 USD). Probé el suyo también y estaba igual de sabroso.
Los platos principales adicionales incluyen el clásico pollo a la mantequilla (pollo con especias en una salsa de tomate, ajo y crema), dos curries con cordero y tres curries vegetarianos.
El naan viene en cuatro variedades: plano, ajo, ajonjolí y mantequilla. Opté por naan con ajo (4.900 pesos, 2 USD), y aunque era mucho más delgado de lo que estoy acostumbrado el sabor estaba bien.
Entre el lassi, el curry, el arroz y el naan, apenas pude terminar mi cena. Fue un gran valor por la calidad y la cantidad.
La cuenta se nos presentó con un pequeño tazón de plata, lleno de una mezcla de más de una docena de especias.
Es una costumbre en la India tomar una cucharada del tazón y ponerla en tu boca para refrescar tu aliento y ayudar en la digestión.
Si pasas por Curry para almorzar o cenar, y te recomiendo mucho que lo hagas, por favor asegúrate de decirles que aprendiste de él de tus amigos en Medellín Living.