Federal Ribs: una cadena de buenos restaurantes de costillas en Medellín
Casualmente me gustan las costillas BBQ y Federal Ribs se ha convertido rápidamente en mi lugar favorito para costillas en Medellín.
Recientemente fui a almorzar con un vecino en Sabaneta, que es lector de Medellín Living. Decidimos ir al centro comercial Mayorca y probar uno de los restaurantes nuevos allí. Nos decidimos por Federal Ribs: el local de Mayorca es el restaurante más nuevo de esta cadena.
Federal Ribs fue incluido en un artículo sobre las mejores costillas en Medellín en este sitio en 2014. Pero vale la pena actualizar esto, ya que Federal Ribs ahora tiene cuatro restaurantes en Medellín y también tienen un menú diferente con precios nuevos.
Federal Ribs tiene restaurantes ubicados en cuatro de los barrios más populares para expatriados en Medellín, en El Poblado, Envigado, Laureles y Sabaneta.
Federal Ribs se inspiró en la cocina del sur de Estados Unidos, lo que impulsó su decisión de abrir restaurantes en Medellín especializados en costillas BBQ.
Mis experiencias en Federal Ribs
Cuando fui a Federal Ribs por primera vez con mi vecino, pedí medio costillar con salsa BBQ Ron Medellín con acompañamientos de mazorca con mantequilla y ensalada.
Tanto mi vecino como yo quedamos impresionados con las costillas, que eran tiernas y jugosas, con la carne casi desprendiéndose del hueso.
Me gustaron tanto las costillas que volví unos días después a Federal Ribs con mi esposa colombiana para almorzar. Pedimos aros de cebolla como entrada, que estaban muy sabrosos.
Compartimos un costillar completo de costillas con salsa BBQ Jack Daniel's. Pedimos mazorca y papas fritas como acompañamientos. A mi esposa le encantaron las costillas y para mí estuvieron tan buenas como la primera vez.
El total para los dos en el almuerzo, incluidos dos jugos y la propina, fue de 73.000 pesos (23,84 USD).
Federal Ribs también ofrece servicios de entrega (domicilio). Así que si estás ubicado cerca de uno de los restaurantes, puedes hacer que te lleven costillas a tu casa.
El menú de Federal Ribs
Federal Ribs se especializa en costillas y ofrece tres tipos de costillas «especiales» con precio de 25.900 pesos por medio costillar y 43.900 pesos por un costillar completo:
- Costillas con salsa BBQ Federal
- Costillas con salsa BBQ Jack Daniel's
- Costillas con reducción de cerveza negra
También ofrecen seis tipos adicionales de costillas «tradicionales» con precio de 24.900 pesos por medio costillar y 41.900 pesos por un costillar completo:
- Costillas con salsa de chipotle
- Costillas con salsa BBQ Ron Medellín
- Costillas con reducción de expreso, caramelo y salsa balsámica
- Costillas con reducción de maracuyá
- Costillas con salsa Diablo (picante)
- Costillas con salsa Louisiana
Así que es un total de nueve opciones diferentes de costillas disponibles en Federal Ribs.
Cada pedido de costillas viene con dos acompañamientos y puedes elegir entre ensalada de col, mazorca, cebollas rojas caramelizadas, ensalada verde, chili, papas fritas y varias otras opciones de papa.
También tienen en el menú pollo BBQ por 23.900 pesos, cortes New York o Texas de res Angus certificada por 49.900 pesos o salmón a la parrilla por 34.900 pesos.
Además tienen una gran Rib-burger (con res, tocineta, carne de costilla y queso) por 27.900 pesos, más un par de opciones de ensalada también, con precios de 19.900 pesos y 21.900 pesos.
También tienen varias entradas con precios entre 8.900 y 14.900 pesos, incluidas alitas de pollo, tiras de pollo, costillitas baby back, deditos de queso y aros de cebolla.
Para bebidas tienen jugos naturales por 6.900 pesos, gaseosas y agua embotellada por 3.900 pesos, varias opciones de cerveza con precios de 5.500 a 8.000 pesos. También ofrecen vinos y sangría.
Además tienen varios licores disponibles, incluidos whisky, vodka, tequila, Baileys y ron.
Cómo llegar
Federal Ribs tiene cuatro locales en el área metropolitana de Medellín. El más fácil de llegar es probablemente el Federal Ribs ubicado en Sabaneta. Está ubicado en el último piso en la nueva ampliación del centro comercial Mayorca. Este centro comercial está convenientemente justo al lado de la estación Itagüí del metro.
Así que puedes tomar el metro para llegar a este restaurante de Sabaneta. Esta ubicación está en el mapa de abajo.
Las otras tres ubicaciones de restaurantes de Federal Ribs son las siguientes:
- El Poblado: Carrera 35 # 10B-17 – domicilios: 368-8895
- Envigado: Calle 30 Sur #44A-07, Calle de la Buena Mesa – domicilios: 366-9706
- Laureles: Circular 75 #39B-21 – domicilios: 411-9830
En resumen
Soy un gran fan de las costillas BBQ y mi lugar favorito de costillas en Medellín antes de probar Federal Ribs era Mu, al que he ido muchas veces en los últimos seis años. Pero el mayor problema con Mu es que solo abre los jueves, viernes y sábados por la noche cada semana.
Federal Ribs en comparación abre todos los días tanto para el almuerzo como para la cena. Es más el tipo de restaurante al que puedes caer casualmente para almorzar o cenar más por capricho. Esto es a diferencia de Mu, que requiere más planificación. Federal Ribs también tiene un menú más grande.
Federal Ribs convenientemente ofrece servicios de domicilio, así que puedo hacer que me lleven costillas a casa, lo cual es peligroso porque son buenas. Por cierto, me encanta el domicilio en Colombia. Es tan conveniente que puedes hacer que te lleven tantas cosas: mercado, cosas de la droguería, comida de tantos restaurantes y tantas otras cosas.
De hecho pedimos domicilio de Federal Ribs anoche, ya que mi esposa y yo no estábamos de humor para cocinar. Las costillas llegaron unos 30 minutos después de pedir. Y estuvieron tan buenas como en el restaurante.
En resumen, si amas las costillas, o simplemente quieres roer un hueso jugoso, entonces prueba Federal Ribs.