La Serenissima Venezia: pizzas de masa delgada estilo italiano
El chef Juan Manuel Barrientos y su El Cielo sigue siendo uno de mis restaurantes favoritos en el valle, así que cuando vi que estaba abriendo un nuevo lugar de pizzas, La Serenissima Venezia, recluté a una amiga y fuimos a revisarlo.
Ubicada frente a El Cielo, La Serenissima Venezia abrió sus puertas a los fans de la pizza a finales de marzo.
Si el nombre no lo delata, ni el personal vestido como gondoleros con pantalones negros y camisas a rayas, esta es una pizzería temática veneciana.
Y Venecia resulta ser una de mis ciudades favoritas en el mundo. Pasé unas noches allí tan recientemente como 2012, disfrutando el zumbido de los vaporettos (buses acuáticos) en el Gran Canal y perdiéndome en los estrechos callejones.
La fachada y el exterior de La Serenissima Venezia tienen ese mismo aire italiano del viejo mundo. Dos árboles ayudan a añadir algo de privacidad, mientras que varias mesas pequeñas ofrecen a los comensales una opción al aire libre cuando el clima es agradable.
El interior presenta ladrillo rojo expuesto con una cava de vinos en un extremo y una cerca de malla con candados decorados en el otro. He encontrado más de un puente peatonal europeo con candados, los nombres de parejas escritos en ellos como testimonio de su amor.
En La Serenissima Venezia, hay cuatro tamaños diferentes de candados a la venta, con precios desde 5.000 hasta 12.000 pesos (3 a 6,50 USD).
El pequeño tamaño del interior, con no más de seis a ocho mesas, crea una sensación inmediata de intimidad.
Pero basta de diseño de interiores, vayamos a la comida. El restaurante ofrece un menú simple de una página, con énfasis en ingredientes frescos y de alta calidad.
Las entradas incluyen burrata con tomate cherry, pesto y una reducción balsámica (16.000 pesos, 8,50 USD), y sopa de tomate (14.000 pesos, 7,50 USD).
Las pizzas son todas de masa delgada, como las que encuentras en Italia, y se categorizan de una de tres maneras:
- Rojas (base de salsa de tomate)
- Verdes (principalmente coberturas de verduras)
- Blancas (para amantes del queso)
Los precios van desde 18.000 pesos (9,50 USD) para la margarita básica hasta 25.000 pesos (13 USD) para la opción de cuatro quesos, que incluye camembert, azul, parmesano y bocconcini (un tipo de mozzarella).
Opté por una copa del vino tinto de la casa y la pizza de tocino ahumado y cebolla caramelizada por 20.000 pesos (10,50 USD). Me encantan las cebollas caramelizadas, y siempre elegiré esa cobertura sobre otras si la veo en un menú.
Mi pizza llegó en un plato negro, los trozos de tocino brillando con bondad aceitosa. La pizza fue estupenda, pero no pude terminarla, así que tomé unas porciones en una bolsa para llevar. Mi amiga tuvo que hacer lo mismo con su margarita.
Puedo atestiguar que la pizza es tan buena fría como recién salida del horno, ya que así comí el resto de la mía al día siguiente.
Si hubiera tenido espacio para el postre, habría sido una elección difícil. Las dos opciones incluyen tiramisú, el clásico postre italiano, y una galleta con chispas de chocolate que sale humeante del horno. Ambos cuestan 16.000 pesos (8,50 USD).
La Serenissima Venezia es el lugar perfecto para una cita, pequeño e íntimo, y no fácilmente descubierto caminando por cuenta propia. Pero no necesita limitarse a encuentros románticos. Es tan probable ver familias y amigos cenando ahí como parejas.
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PD – No estoy seguro de si aceptan reservas, pero puedes llamarlos y preguntar. Si no, planea llegar un poco antes de la típica hora pico del almuerzo o la cena, ya que los asientos son muy limitados.