O-Cake American Bakery: tu fuente de cupcakes gourmet

Antes de salir de Estados Unidos en mi viaje alrededor del mundo en 2007, los cupcakes eran un refrigerio regular, o postre popular en los cumpleaños infantiles.

Para cuando regresé a mediados de 2009, la industria de los cupcakes gourmet había explotado, y de repente los cupcakes eran el pastel más popular de la ciudad.

Y por ciudad, me refiero a Nueva York, Washington, DC y Los Ángeles.

Durante el año que estuve de vuelta en Estados Unidos, de 2009 a 2010, tuve la oportunidad de probar cupcakes gourmet en las tres ciudades. Mi tienda favorita estaba en Fairfax, Virginia.

Los cupcakes también han crecido en popularidad aquí en Colombia. Mi primera experiencia con ellos fue en la tienda de Marcela en Envigado a principios de este año.

Poco después, estaba caminando por el centro comercial Santa Fe cuando noté O-Cake American Bakery.

Entré para mirar más de cerca, e inmediatamente comencé a salivar con las opciones.

Chocolate doble, Bailey's, chocolate con menta.

A 4.000 pesos (2 USD) por cupcake, estos no eran baratos, pero a juzgar por las descripciones, tenían el potencial de ser los mejores cupcakes de Medellín.

Durante mi primera visita, compré un cupcake de chocolate con menta para comer en la tienda.

Como esperaba, la rica y dulce crema de menta encima se complementaba con la misma crema en el centro, que estaba rodeada de pastel de chocolate.

Fue una combinación ganadora, y el cupcake más cercano a los que me había acostumbrado de las tiendas gourmet en Estados Unidos.

Para mí, los diferenciadores entre un cupcake promedio y uno gourmet son:

• Calidad de los ingredientes (mientras más exóticos, mejor).
• Ejecución de las coberturas de crema y los rellenos. Deben tener algo de peso, pero no estar demasiado cargados de azúcar.
• Incluir un relleno, ya sea de la misma crema encima, o algo complementario.

El pastel en sí, para mí, no es lo que separa lo bueno de lo excelente.

En su mayor parte, cada tienda puede ejecutar bien el pastel; es en el glaseado y los rellenos donde se gana o se pierde la batalla por mis pesos ganados con esfuerzo.

También compré un cupcake de red velvet para llevar, que llevé a casa en una pequeña caja de cartón diseñada específicamente para transportar cupcakes (asegurando que no se deslicen).

Me sentí un poco derrochador con todo ese empaque para un solo cupcake que sabía que no duraría mucho, pero apenas puedo con comer un cupcake gourmet, mucho menos con dos a la vez.

De vuelta en el apartamento, saqué el cupcake para fotografiarlo, y luego comerlo. El red velvet siempre ha sido un éxito de ventas en el mundo de los cupcakes, y O-Cake también clavó esta receta.

Ahora que lo conozco, paso por O-Cake casi cada vez que voy al centro comercial Santa Fe. Es una cosa pequeña, pero sus cupcakes me recuerdan a Estados Unidos.

Además de cupcakes, O-Cake también vende galletas recién horneadas, brownies, muffins, café y té. Y también están disponibles para catering de eventos especiales.