Queareparaenamorarte
Queareparaenamorarte fue el primer restaurante que quise visitar en Medellín. Era un gran fan de Anthony Bourdain, y había aparecido en el episodio de Colombia de No Reservations (2008).
Mi segundo día en la ciudad, tomé el metro a Centro para visitar Plaza Botero.
Después, le mostré el nombre del restaurante a una persona en un pequeño quiosco turístico, y me informaron que Queareparaenamorarte estaba ubicado fuera de la ciudad. Tendría que tomar un bus de al menos 40 minutos para llegar.
Como era nuevo en la ciudad, no me interesaba hacer una misión de ello, así que acepté la recomendación de la persona de visitar Hato Viejo para almorzar en su lugar.
Avanzamos seis años, y Katherine, una estadounidense de Miami, me escribe por Facebook para presentarse. Menciona que también es una aficionada a la comida y expresa interés en comer bien juntos.
«Queareparaenamorarte», respondo, explicándole que había aparecido en el programa de Bourdain y que llevaba años queriendo ir.
Ella acepta, y fijamos una cita para visitar este restaurante tan bien valorado en El Retiro, cuyo nombre ninguno de los dos podía pronunciar.
El nombre es en realidad un juego de palabras. Divídelo «Que / are / para / enamorarte» y el significado se aclara:
«Qué tengo que hacer para que te enamores de mí».
Llegar a Queareparaenamorarte resultó ser una miniaventura en sí misma. Sugerí que nos encontráramos en la terminal de buses del sur e hiciéramos un taxi compartido para ahorrar dinero en la subida.
En la terminal de buses, empezamos a preguntar dónde tomar un taxi compartido, solo para terminar en la ventanilla de una empresa de buses comprando tiquetes a El Retiro. Qué demonios, pensamos. Es difícil discutir con un tiquete de bus de 2 USD.
El siguiente bus salía enseguida, así que salimos, lo abordamos y rápidamente emprendimos el camino. Solo que ningún bus sale de Medellín rápidamente. Se abren paso entre el tráfico, recogiendo lentamente a tantos pasajeros como sea posible antes de salir de la ciudad.
Treinta minutos después, por fin íbamos saliendo del valle. A estas alturas, en el bus ya solo cabía gente de pie, lo que me alegró de haber ido a la terminal, en lugar de tratar de tomarlo cerca del inicio de la vía Las Palmas, junto al centro comercial San Diego (sugerencia de mi compañero de apartamento).
La dirección fue aún más complicada. Todo lo que pude encontrar fue «Partida a El Retiro, al frente de Casa Verde, Las Palmas, Rionegro.»
Para desglosarlo, significa que el restaurante está en una glorieta antes de la entrada al pueblo de El Retiro, frente a Casa Verde (una tienda, creo). Las Palmas es la vía principal que va de Medellín a Rionegro, la más usada para llegar al aeropuerto.
Como no teníamos idea de dónde bajarnos, le había dado al conductor del bus el nombre y la dirección del restaurante al abordar. Hay que reconocer que nos dejó directamente frente al restaurante, antes de continuar hacia El Retiro, a unos minutos.
[Nota: Para regresar a Medellín, el anfitrión del restaurante nos llamó un taxi, que resultó ser su amigo. Si tomas un taxi desde/hacia Medellín, espera pagar unos 50.000 pesos (26,50 USD) por trayecto, o un poco menos que el costo de llegar al aeropuerto.]
Durante el viaje en bus, Katherine estaba escribiéndole a su amiga peruana, que llegaba al aeropuerto para una visita corta a Medellín.
La falta de una dirección decente hizo que le costara un poco llegar hasta nosotros, pero finalmente también lo logró.
Queareparaenamorarte se ve pequeño desde afuera, pero una vez que entras pasando el bar y la cocina abierta, encontrarás un patio exterior grande, rodeado de mesas. Todas las mesas están cubiertas para proteger a los clientes de la lluvia, lo cual fue importante, como pronto descubriríamos.
Me gustaron especialmente los materiales usados para hacer las sillas y las pantallas de las lámparas: cuero de vaca sobre una estructura de madera. Muy antioqueño.
Era un viernes por la tarde, y prácticamente teníamos todo el lugar para nosotros. Los fines de semana, especialmente los domingos, hay mucha más gente.
De entrada, pedimos el aperitivo con tres tipos de empanadas colombianas (Cachacas, Arrieras y Obispos) y cuatro tipos de salsas por 18.500 pesos (10 USD). Tres de las cuatro salsas eran a base de frutas, y todas estaban deliciosas.
Este aperitivo fue más que suficiente para tres personas. Todavía venían nuestros platos principales en camino.
Otras opciones de entrada incluyen chicharrón, chorizo, morcilla, varios cortes de carne, patacones, papas y arepas.
Katherine pidió el Tamal de Guapi, relleno de camarón, róbalo (un pescado blanco), especias y coco, y cubierto con una salsa de lulo.
Se sirvió con patacones y una ensalada de cebolla y pimiento sobre una hoja de plátano verde. El costo de este plato fue de 28.800 pesos (15 USD).
La amiga de Katherine y yo pedimos lo mismo, la Cazuela de Pescado (35.000 pesos o 18,50 USD), que nos recomendó nuestra mesera.
El plato consiste en un filete de róbalo servido sobre arroz con una salsa de naranja agria, cebolla, pimientos dulces, tomate, limoncillo y cilantro.
El pescado estaba perfectamente cocido y la salsa era rica y llena de sabor.
También me gustó la presentación, con los pimientos rojos y el cilantro verde aportando color a un pescado que de otro modo se vería apagado.
Otros platos principales incluyen un plato estilo bandeja paisa, pechuga de pollo con papas, cerdo, frijoles, chicharrón y varias otras carnes. Me sentí un poco raro pidiendo pescado en lugar de carne, pero sabía que lo disfrutaría más.
Por esta época, el viento se levantó y una tormenta eléctrica atravesó la zona.
Estábamos sentados cerca de una puerta que daba al frente del restaurante, y sin aviso, un viento fuerte y constante empezó a meter la lluvia de lado por ella. Una planta cercana también estuvo a punto de salir volando por la puerta.
Nos apretujamos junto a las pilas de leña cortada detrás de nosotros, tratando de no mojarnos demasiado en la tormenta repentina.
Una vez que el viento amainó, pedí su versión del volcán de chocolate (15.500 pesos, u 8 USD).
Estaba bueno, pero no genial. La textura del pastel no parecía la correcta.
No me gustó la paleta. La encontré difícil de comer, y habría preferido una bola de helado de vainilla normal en su lugar.
Al final estábamos todos llenos. Mi cuenta total por el almuerzo de 3 platos, más un chocolate caliente con queso, jugo, impuestos y propina, llegó a 48 USD.
Valió totalmente la pena, y volvería cualquier día, aunque creo que sería más divertido ir un fin de semana, cuando está lleno de colombianos.
Al salir, noté un póster en la pared. Uno de los mejores chefs del mundo, Ferran Adria, había visitado Queareparaenamorarte el 12 de abril de 2013 para desayunar y conversar con 25 de los mejores chefs de Colombia.