Stella Restaurante: sabor de Nueva Orleans en Envigado
Nota del editor: Después de dos años de funcionamiento, Stella cerró en febrero de 2014.
Divulgación completa: nunca he estado en Nueva Orleans. Lo más cerca que he estado es Tallahassee, la capital de Florida, a menos que cuentes mis incontables escalas en el Aeropuerto Intercontinental George Bush de Houston, y seguro que no lo hago.
Imagino, sin embargo, que un restaurante de lujo en Nueva Orleans sería algo como Stella, mi restaurante favorito en Envigado y mi segundo favorito en el área metropolitana de Medellín.
He ido dos veces y cada vez me encantó, tanto, de hecho, que a menudo pienso en volver.
El jambalaya es el mejor que he probado. Nunca lo había comido con escargot y tomates verdes fritos antes, lo que combinado con el sabor cajún del plato lo llevó a otro nivel. Definitivamente vale los 31.000 pesos (unos 17 USD).
Una salsa de naranja picante viene al lado, porque los colombianos no comen mucha comida picante, pero yo sí, y la usé toda, algo que podría haber sorprendido a mi mesero.
«Es picante», me advirtió.
«Eso espero», dije.
Todo el personal es tan amable, justo como el dueño, Juan, quien se toma el tiempo de saludar a sus comensales siempre que es posible.
Fue a la escuela culinaria en Estados Unidos, no sorpresivamente, la razón por la que escogió un tema que es popular en mi país de origen y único en el suyo.
El restaurante abrió en julio pasado y desearía haberlo sabido en noviembre, cuando mi hermana vino de visita. Ella solía vivir en Nueva Orleans. Creo que le habría gustado.
Sé que le habría gustado la banda de jazz, Golden Cats. Cuando escuché a la cantante principal pensé que tal vez Juan encontró a una chica americana para encabezar el entretenimiento.
Estaba equivocado. Ella es simplemente extremadamente inteligente y talentosa, como muchos otros colombianos, capaz de aprender inglés rápidamente.
Esta fue mi experiencia en mi segunda noche allí.
Mi primera noche allí, tuve el lomo de cerdo, o chuleton de cerdo, que venía con sémola de queso y zanahorias caramelizadas.
El cerdo estaba perfectamente cocinado y marinado con justo la cantidad correcta de salsa barbacoa, la sémola y las zanahorias complementos adecuados. Nada mal por 31.000 pesos, el mismo precio que pagué por el jambalaya.
Estaba mucho más tranquilo esa noche pero aún muy agradable, con la iluminación baja y la decoración elegante.
Una de mis cosas favoritas del lugar son las grandes ventanas de vidrio, que te permiten ver a toda la gente pasando por Jardines, uno de los mejores barrios de Envigado.
Esta área particular de Jardines es la Zona Gastronómica, un área con un puñado de restaurantes agradables. No lo sé con seguridad, pero después de dos visitas a Stella, sospecho que es el mejor.
Nota del editor: Después de dos años de funcionamiento, Stella cerró en febrero de 2014.