Cata de cerveza y recorrido por la cervecería Apóstol

Cada jueves por la noche, a las 6:30 p. m. en punto, la cervecería Apóstol en Sabaneta abre sus puertas al público.

Durante las siguientes tres horas, los visitantes disfrutan de una completa cata de cerveza, que consiste en las cinco cervezas estándar de Apóstol, más dos variedades de temporada.

Cada cerveza se presenta cuidadosamente, con sus características totalmente explicadas, desde el color y el sabor, hasta la cristalería adecuada para usar, así como cómo servirla.

Finalmente, a todos se les da una muestra para probarla por sí mismos, y son más que generosos cuando se trata de los tamaños de las porciones. Estimaría al menos una porción de seis onzas por cerveza, que es suficiente para asegurar que todos tengan un buen nivel de alegría al final de la noche.

Pero la cata no se detiene solo con la cerveza. Hay maridajes de comida, de la misma manera que el queso se marida con el vino. Las cervezas afrutadas de temporada se maridan con fresas, mientras que las cervezas más fuertes y oscuras se maridan con salchicha en rodajas.

Agrega un recorrido por la cervecería y toda la experiencia se convierte en una de las mejores salidas nocturnas de Medellín.

Solo recientemente supe de los recorridos de Apóstol por mi amigo Bob.

Junto con los amigos Karen y Eric, así como Ryan, hicimos planes para ir a verlo el último jueves de octubre.

Llegué quince minutos tarde, resultado de tomar un taxi que inmediatamente se quedó atascado en el tráfico de la hora pico, para luego tener problemas encontrando la dirección.

[Nota: Recomiendo tomar el metro. La cervecería está a una caminata corta y bien iluminada de dos cuadras desde la estación Sabaneta del metro].

Karen y Eric ya estaban dentro, probando la segunda cerveza de la noche.

Rápidamente me sirvieron la primera cerveza, una de temporada llamada Tropical, que tenía un color amarillo y un fuerte sabor a maracuyá, junto con toques de piña y mango. Normalmente evito las cervezas afrutadas porque pueden ser demasiado dulces, pero esta me sentó bien. Se sirvió con un pequeño sándwich en pan blanco.

La segunda cerveza se llamaba Frutos Rojos y sabía a moras, fresas y uvas. Tiene un color rojizo, y se sirvió con fresas frescas para ayudar a resaltar los sabores. Entre las dos, preferí la Tropical.

Para este punto, Ryan se había unido a nosotros también, y tomamos un descanso de la cata de cerveza para ir al recorrido por la cervecería.

No he estado en muchos recorridos de microcervecerías, pero Karen y Eric han estado en muchos, tanto en Estados Unidos como en Centroamérica.

Dijeron que el equipo que Apóstol está usando es de primera línea, lo cual es poco común para las nuevas microcervecerías, ya que a menudo comienzan con fondos limitados, y por lo tanto dependen de la compra de equipos más baratos y de segunda mano.

Durante el recorrido, aprendimos que Apóstol importa el 100 % de sus maltas de Alemania. El único ingrediente de origen local es el agua (y la pulpa de fruta usada en las cervezas de temporada).

El recorrido duró 30-45 minutos, y fue en español, junto con la cata de cerveza. Los recorridos en inglés están disponibles para grupos privados de 20 o más personas.

De vuelta en el bar, nuestra siguiente cerveza fue una lager llamada Tipo Helles. Se sirvió junto con algunos palitos de pan, y era lo que yo consideraría una cerveza neutra, tanto en términos de color como de sabor.

Es difícil que no te guste, pero tampoco fue mi favorita.

La cerveza número cuatro fue la Tipo Weizen, una ale que resultó sorprendentemente dulce.

De hecho, fue mi menos favorita de las siete cervezas que probamos esa noche.

Como era octubre, y la cervecería estaba celebrando el Oktoberfest, era especialmente apropiado para nosotros probar su Tipo Märzen, de color ámbar.

Con un 5,3 % de alcohol por volumen, es su tercera cerveza más fuerte, y un paso considerable por encima del típico 3 % que obtienes con las cervezas nacionales de Colombia, como la Pilsen.

La Tipo Märzen fue mi cerveza favorita de la noche, y la que también sería más probable que comprara en el supermercado.

Para este punto, nos estaban sirviendo un tipo diferente de salchicha con cada cerveza.

Curiosamente, las salchichas comenzaron suaves, y se volvieron más sabrosas a medida que avanzábamos hacia las cervezas más oscuras.

Me había saltado la cena, así que toda esta comida para picar fue una agradable sorpresa.

Nuestra sexta cerveza fue la Tipo Bock, una lager al estilo de Einbeck, en el norte de Alemania. Presenta un color negro oscuro, una espuma cremosa, el olor a caramelo y un sabor a chocolate.

Había probado su Bock por primera vez a principios de este año, durante un viaje de fin de semana a Guatapé con mi otro amigo Ryan. No fui un fan instantáneo, pero después de probarla de nuevo de barril en la cervecería, comenzó a gustarme.

Con un 6 % de alcohol, tiene el doble de fuerza que las cervezas nacionales.

La séptima y última cerveza de la noche fue la Tipo Dubbel, la cerveza más fuerte, con un 6,3 % de alcohol. Era una ale de estilo belga con una coloración marrón.

Para nosotros estaba claro que el enfoque de la cata de cerveza no era solo alegrar a los clientes, sino educarlos sobre las variedades de cerveza que elabora Apóstol. Esta fue una cata de cerveza y un recorrido tan buenos como se podría pedir, y tenerlo aquí en Medellín fue una sorpresa inesperada.

Mi primera y única experiencia previa con una microcervecería en Medellín fueron las horas felices de los jueves por la noche en 3 Cordilleras.

Había ido varias veces en 2009, antes de que la marca Apóstol siquiera hubiera nacido. Era un público mayormente joven, y aunque el costo de la entrada incluía cervezas gratis, no había presentaciones ni educación, aparte del recorrido opcional por la cervecería.

Lo que me llamó la atención en Apóstol fue la demografía de los visitantes. Era un público mayor, más profesionales trabajadores, frente a los estudiantes universitarios que verás en 3 Cordilleras. No era un todo vale, sino una cata de cerveza cuidadosamente coreografiada. Aprecio ambos enfoques, pero por razones diferentes.

Las catas de cerveza y los recorridos de Apóstol se realizan cada jueves, de 6:30 a 9:30 p. m. El costo de la entrada es de 25.000 pesos (13 USD), que incluye la cata de cerveza, los pasabocas y el recorrido por la cervecería.

Todo es en español, pero no dejes que eso te detenga. Beber cerveza es universal.

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Recibí entrada de cortesía. Un agradecimiento especial a José Manuel Vanegas y a todos en Apóstol por un gran momento.