La Cafetiere de Anita: comida francesa en un ambiente moderno
Que el nombre no te engañe, La Cafetiere de Anita ofrece a los fans de la comida francesa un ambiente íntimo y elegante en el que disfrutar su comida.
Cuando Richard, un nuevo amigo, me invitó a cenar recientemente, acordamos La Cafetiere de Anita un martes en la noche a mediados de julio.
El restaurante está ubicado a media cuadra de la Avenida El Poblado, a lo largo de la Milla de Oro que se extiende desde la Calle 10 hasta el centro comercial Santafé. Es una ubicación conveniente, pero como La Provincia, no una con la que probablemente te topes por tu cuenta.
Anita Botero, la propietaria colombiana y chef ejecutiva, estudió artes culinarias en Le Cordon Bleu en Londres. Desde su regreso a Colombia, ha cocinado para algunas de las personalidades más notables del país, incluyendo a Gabriel García Márquez, Fernando Botero y Juanes.
Llegué y vi a Richard esperando fuera de la puerta principal, y el restaurante prácticamente lleno. No esperaba una multitud un martes en la noche, y estaba agradecido de que pudiéramos sentarnos enseguida.
Nos dieron menús, y lo primero que noté fue que carecían de precios. Esto me tomó por sorpresa, ya que es algo que raramente he visto.
Sospecho que la razón es para que los comensales se vean forzados a enfocarse en las opciones de comida, y elijan sus platos basándose en lo que les interesa, sin que el precio sea un factor.
Lo segundo que noté del menú fueron los numerosos platos que quería probar. Demasiados para una sola cena.
Las entradas incluyen foie gras con chutney aromático de uchuva, ravioles de langosta con estragón, escargot, brie caliente con untada de tomate, bisque de langostinos, sopa de cebolla francesa, cangrejos de piedra bebé con mantequilla de hierbas y calamar crujiente con salsa de albahaca.
Opté por los ravioles de champiñones con aceite de trufa blanca (20.000 pesos, 10,50 USD).
Trajeron un pequeño pan fresco y caliente mientras esperaba mi entrada. Era lo suficientemente suave y húmedo como para no requerir mantequilla, pero agregué un poco de todos modos.
La presentación de los ravioles fue meticulosa, y la rica salsa de mantequilla derretida y aceite de trufa fue exactamente lo que he llegado a esperar de la cocina francesa.
La lista de platos principales era pesada en carnes y pescados, muchos de los cuales se ofrecían con una elección de salsas.
Pierna de cordero estofada (estilo marroquí), chuletas de ternera con glaseado balsámico, confit de pato con salsa de uchuva, atún fresco con salsa de naranja y jengibre y róbalo con salsa de limón y coco son solo algunas de las opciones que captaron mi atención.
Me decidí por el salmón con salsa holandesa (46.000 pesos, 24 USD), aunque en retrospectiva, no fue la elección más inspirada. Fue servido con acompañamientos de papas y brócoli.
Como con todos los platos que disfrutaríamos, la presentación mostró atención al detalle y me iluminó los ojos cuando el plato fue puesto frente a mí.
El filete de pescado estaba bien cocido y la salsa holandesa era buena, aunque no tan espesa y cremosa como estoy acostumbrado.
Richard había pedido el costillar de cordero con salsa de menta, que fue servido con acompañamientos de papas y verduras mixtas (70.000 pesos, 37 USD).
No probé el cordero, pero dijo que estaba bueno.
El postre es lo más destacado de cualquier comida francesa, y si nuestra cena iba a estar completa, necesitaría satisfacer mi antojo de dulce.
Ni siquiera necesité ver el menú de nuevo para saber lo que iba a pedir. Mousse de chocolate (12.700 pesos, 6,75 USD).
Fue presentado en un pequeño tazón blanco, cubierto con hojas de menta que ofrecían un toque de color. Estaba emocionado.
El mousse sedosamente suave estaba a la par con lo que había experimentado en Amoretti a principios de año. En mi mente, eso lo empata como el mejor de la ciudad.
Mientras tanto, Richard estaba disfrutando su pie de ruibarbo con helado de vainilla (15.000 pesos, 8 USD).
Otras opciones de postres incluyen pastel de pasión de chocolate, profiteroles con salsa de chocolate, crème brûlée, strudel de manzana y almendra y crêpes.
Para cuando llegó la cuenta, estaba lleno (y solo había estado bebiendo agua).
La Cafetiere de Anita estuvo a la altura de su calificación de cuatro estrellas y media en TripAdvisor, y de mis expectativas a lo largo de los años que me tomó finalmente comer ahí.