Una muestra de la próspera escena de food trucks
Los chefs e restauradores han estado trabajando horas extra en los últimos años para llenar los muchos vacíos en la escena gastronómica de Medellín.
En 2014, los operadores de food trucks entraron en la mezcla y he tenido el beneficio de ver su número aumentar de primera mano, ya que el parque en Ciudad del Río se ha convertido en el epicentro no oficial de la acción.
Comenzando a mitad de semana, los camiones comienzan a llegar tan temprano como las 3 p. m. para reclamar su lugar preferido en la vía, sin embargo aparecen en mayor número los viernes, sábados y domingos.
Los fines de semana, hasta 10 pueden verse alineados desde el final de la tarde hasta las 10 p. m., listos para servir a los residentes y visitantes hambrientos del parque que vienen de todo el Valle para picnics, citas y paseos con perros.
Aunque Ciudad del Río en un fin de semana es mi recomendación para probar estas cocinas móviles, pueden encontrarse en otros lugares, incluyendo San Fernando Plaza.
Tengo la impresión de que las regulaciones de la ciudad limitan su capacidad de vender tan libremente como en ciudades de EE. UU. como Nueva York y Washington, DC.
A finales de 2014, había al menos 20 food trucks operando en Medellín (en comparación con 25 en Bogotá). Algunos solo se usan para eventos especiales, como el food truck plateado de Chef Burger, que a menudo veo estacionado fuera de su restaurante en Laureles.
En este artículo, me enfocaré en un puñado de camiones que veo y en los que como regularmente en Ciudad del Río. Al final, incluiré enlaces a food trucks adicionales.
Como en EE. UU., los food trucks dependen de las redes sociales, incluyendo Facebook, Instagram y Twitter para decir a los fans dónde estarán y cuándo.
Santaco (mexicano)
Santaco abrió sus puertas en octubre de 2014 y sirve comida mexicana, incluyendo tacos al pastor, burritos al pastor, nachos y sopa de tomate mexicana.
Son uno de los pocos food trucks que he visto que también sirve alcohol, específicamente cerveza y tequila, este último almacenado en una calavera transparente. Hablando con algunos de los propietarios de los camiones, solicitar una licencia para vender alcohol es una carga adicional que muchos prefieren evitar.
Solo he comido en Santaco una vez, y mis expectativas eran altas dada la cantidad de tacos que he comido en México.
Los tacos estaban bien presentados con cerdo fresco, cebollas, aguacate y cilantro, sin embargo las tortillas no fueron de mi agrado. Estaban duras, para nada a lo que estoy acostumbrado. No sé si me tocó un lote malo o si así es como siempre las sirven.
Pedí los nachos para tener más de qué escribir aquí. Cuando vi el queso líquido, estaba a punto de despreciarlos, sin embargo todos los otros ingredientes estaban frescos, lo que compensó el queso. Odio admitirlo, pero en general sabían bien y los pediría de nuevo.
Los dos tacos, los nachos y una bebida me costaron 17.000 pesos (7 USD).
El Camion Pit BBQ
El Camion Pit BBQ abrió sus puertas en septiembre de 2014 y vende qué otra cosa sino barbacoa.
Le pregunté al propietario de este bonito camión azul por qué viene a Ciudad del Río y respondió que era tanto el mejor como el lugar más fácil para hacer negocios.
Aquí tuve que pedir uno de mis favoritos, el sándwich de cerdo desmenuzado («marranito al pit») por 13.000 pesos (5,40 USD). Recibí una dosis saludable de cerdo con queso derretido encima y una porción de ensalada de col. He comido este sándwich algunas veces y es excelente.
También hacen un sándwich de costillas y ofrecen cinco tipos diferentes de salsas, incluyendo una mayonesa de rábano, crema agria de cilantro y BBQ picante. No he probado ninguna de ellas ya que el cerdo desmenuzado está bien solo.
Callao Food Truck (peruano)
Callao Cocina Peruana es un restaurante en Las Palmas, sin embargo en mayo de 2014 también comenzaron a operar un food truck, lo cual es una manera maravillosa de extender su marca. Y todos sabemos que la comida peruana está de moda ahora.
Me decepcionó un poco descubrir que el menú del camión no presentaba dos de mis platos peruanos favoritos, el ají de gallina y la causa (aunque ambos se ofrecen en su restaurante, me dijeron).
No soy un gran fan del ceviche, así que pedí arroz frito con pollo («chaufa de pollo»). El costo fue de 16.000 pesos (6,60 USD) por una porción que llenaba un recipiente estilo comida china para llevar.
El arroz con pollo estaba bien, lo pediría de nuevo. Sé que no es la opción más emocionante, ni la más fotogénica, pero me llenó y el recipiente hace que sea fácil comer en el parque.
Los artículos adicionales del menú incluyen arroz frito con res, ceviche con pescado blanco, un sándwich de chicharrón, un sándwich de lomo saltado (res) y lomo saltado regular. El menú indica que puedes preguntar por opciones vegetarianas.
En términos de diseño exterior, el camión de Callao es uno de mis favoritos.
La Ricompany Gourmet (saludable)
La Ricompany busca ofrecer a sus clientes comidas saludables, rápidas y deliciosas. Estoy enganchado con su sándwich de pollo con salsa de curry rojo picante.
A 11.000 pesos (4,50 USD) es una de las comidas más baratas que he tenido de un camión. No es tan llenador como el sándwich de cerdo desmenuzado de El Camion Pit BBQ, pero supongo que ese es el precio de comer saludable.
También me he sentado con un amigo vegetariano que dio su aprobación a uno de sus wraps sin carne.
A que te KB una arepa
A que te KB una arepa es el food truck más nuevo en aparecer en la escena.
Karla Bolívar, una amiga mía, comenzó a operar su camión en enero de 2015. Su especialidad son las arepas al estilo venezolano.
Me gusta que eligió un nicho que conoce y lo está dominando. Meses antes de que su camión entrara en servicio, le dije que no probaría una arepa venezolana hasta que pudiera probar una de ella.
La verdad es que ni siquiera sabía que tenían arepas allá, mucho menos que eran diferentes de las arepas colombianas. Y ciertamente nunca me había encontrado con ellas en Medellín.
Resulta que los venezolanos prefieren tener dos arepas con un relleno en el medio, como un sándwich de arepa, mientras que los colombianos prefieren una sola arepa como base con otros ingredientes agregados encima (como una pizza).
Pedí la reina pepiada, que viene rellena con pollo y aguacate, por 12.000 pesos (5 USD). Era una de una docena de variedades en oferta.
No soy hábil comiendo arepas con la mano, sea cual sea el país, así que una vez que la mía estuvo lista hice lo mejor que pude para no hacer un desastre mientras estaba sentado en el andén frente al camión.
Tuvo una participación tan grande en su noche de apertura que se quedó sin ingredientes y tuvo que cerrar temprano.
El Helado con Botas (helado)
El helado artesanal ha llegado a Medellín en los últimos años y El Helado con Botas está llevando sus dulces creaciones desde su tienda en el centro comercial Santafé a las calles.
Los camiones de helado siempre me recordarán a los camiones de Good Humor que recorrían mi barrio de Nueva York cada verano cuando era niño (que suene The Wonder Years).
No veo a El Helado con Botas tan a menudo como quisiera en Ciudad del Río, pero cuando lo veo voy directamente hacia él. Recomiendo el maní salado y el chocolate.
Dos bolas te costarán 6.000 pesos (2,50 USD). Una variedad de coberturas está disponible por 1.000 pesos. También sirven malteadas.
Lista completa de food trucks de Medellín
En general, estoy encantado de ver una escena de food trucks en crecimiento en Medellín. Estoy cruzando los dedos por un camión de sándwiches de queso a la parrilla (solo quesos importados, por favor).
Como prometí al principio, aquí hay una lista actualizada de los food trucks de Medellín:
- A que te KB una arepa (arepas venezolanas)
- Big Mama's Food Truck (sándwiches)
- Biofrut (saludable/ensaladas de frutas)
- Callao Cocina Peruana (peruano)
- Chef Burger
- El Camion Pit BBQ
- El Gaucho Sabor Argentino
- El Helado con Botas (helado)
- Hot Wings Saloon
- La Lonchera Movíl (comida rápida)
- La Ricompany (saludable/vegetariano)
- Merodeando Bistro Truck
- Montana Fast Food
- Santaco (mexicano)
¿Me perdí un camión? Por favor házmelo saber en los comentarios a continuación y lo agregaré a la lista.
Y tengo curiosidad por saber, ¿cuál es tu food truck favorito?